LA CRÈME PÂTISSIÈRE
- i1madie1i
- 29 janv. 2020
- 1 min de lecture
La crème Pâtisière
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Un peu de blabla (mais utile !) avant la recette :
La crème pâtissière est composée de lait, d’œufs, de sucre et de farine. Elle sert à garnir les choux, éclairs, mille feuille..
C'est également la base de beaucoup de crèmes :
Crème pâtissière + Meringue italienne = Crème Chiboust
Crème pâtissière + Crème fouettée = Crème princesse
Crème pâtissière + Crème fouettée + Gélatine = Crème diplomate
Crème pâtissière + beurre = Crème mousseline
Crème pâtissière + Crème d'amandes = Crème frangipane
Alors autant vous dire que c'est important de savoir la manier.
Il existe différentes recettes pour faire cette fameuse crème. Avec de la poudre de crème, avec du beurre et même avec du mascarpone.
Gourmande que je suis et toujours à la recherche du meilleur j'en ai testé plusieurs.
J'ai fini par trouver ma recette : une texture super onctueuse, ultra gourmande.. A tomber ! Je me suis inspirée de la recette du chef pâtissier cédric grolet.
La cerise sur le gâteau? Super simple à réaliser !
Donc pour une crème pâtissière ultra onctueuse, gourmande et super facile à faire la recette est juste là :
Recette :
Temps de préparation : minutes/Temps de cuisson : environ minutes
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